Il risotto al caffè è sicuramente un piatto insolito ma assolutamente da provare. Una ricetta facile e veloce che delizierà anche i palati più fini. (per 4 persone)
Ingredienti
- 320gr Riso
- 25gr Burro
- 120ml Caffè espresso
- 200ml Vino Bianco
- q.b. Olio Extravergine di Oliva
- q.b. Brodo Vegetale
- q.b. Caffè in polvere
- q.b. Sale fino
Preparazione risotto al caffè
- Preparare il brodo vegetale secondo la ricetta che si preferisce
- Preparare il caffè espresso senza zuccherarlo
- In una padella antiaderente calda aggiungere un filo di olio a 12gr di burro
- Aggiungere il riso e tostare qualche minuto
- Alzare il fuoco e sfumare con un bicchiere di vino
- Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire il riso e far assorbire mescolando
- Ripetere il procedimento fino ad arrivare a metà cottura del riso
- Aggiungere alla cottura il caffè espresso e mescolare
- A cottura del riso terminata, regolare con sale a piacere
- Procedere alla mantecatura del risotto utilizzando la noce di burro rimasta e il brie a tocchetti
- Scaldare per pochi minuti il riso a fuoco lento e impiattare
- Decorare con il caffè in polvere e servire caldo
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